Mách bạn cách làm dồi trường hấp gừng ăn là mê

Mách bạn cách làm dồi trường hấp gừng ăn là mê

Dồi trường là một trong những bộ phận ngon nhất của lòng lợn, được sử dụng để làm nguyên liệu chế biến rất nhiều món ăn khác nhau. Trong đó món dồi trường hấp gừng được xem là món nhậu yêu thích của cánh mày râu và cũng là món ăn đơn giản hay xuất hiện trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Vừa giữ được vị giòn sần sật hấp dẫn của dồi trường vừa giữ được mùi thơm lừng đặc trưng của gừng và hành lá, dễ ăn vì không quá dầu mỡ, không quá đậm đà, không quá nhiều chất, đã tạo nên sức hút cho món ăn độc đáo này.

Cách làm dồi trường hấp gừng khá đơn giản, tuy nhiên bạn phải có bí quyết thì mới có thể chế biến được những miếng dồi trường trắng ngà, giòn ngon mà không bị hôi. Sau đây, hãy theo chân chúng tôi vào bếp để thực hiện món ăn này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Dồi trường: 300g
  • Hành lá: 50g
  • Hành tây: 100g
  • Rau thơm: 100g
  • Gừng tươi: 1 củ
  • Ớt sừng: 1 quả
  • Tỏi khô: 1 củ
  • Rượu trắng: 150 ml
  • Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Dồi trường có hình dáng gần giống ruột non nhưng dày hơn, to hơn

Hướng dẫn cách làm dồi trường hấp gừng thơm lừng, đơn giản

Dồi trường là nơi chứa nhiều cặn bẩn của heo, nên cần được làm sạch đúng cách để tránh mùi hôi tanh, vị đắng khó chịu. Một khi đã sơ chế sạch thì đây sẽ là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn cực ngon được nhiều người yêu thích. Trong đó, phải kể đến công thức dồi trường hấp hành gừng phổ biến dưới đây.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Bạn pha 1/2 thìa cà phê muối vào nước, pha loãng rồi rửa sạch dồi trường.
  • Tiếp theo bạn gọt vỏ gừng rồi chia ra một nửa thái sợ còn một nửa thì băm nhuyễn.
  • Ớt chia một nửa bằm nhuyễn còn một nửa thì thái sợi.
  • Tỏi cũng băm nhỏ rồi phi lên với dầu ăn.
  • Rửa sạch sau thơm.

Bước 2: Pha nước mắm

Hoà tan 1/4 chén nước mắm cùng với 1 thìa cà phê đường, thêm 2 thìa cà phê gừng đã được băm, 1 thìa cà phê tỏi, 1 thìa cà phê ớt băm và 1 thìa cà phê nước cốt chanh.

Bước 3: Luộc dồi trường hấp gừng

Để cho dồi trường hết mùi hôi. Bạn cho nước vào trong nồi ngập hơn dồi trường một tý. Sau đó bạn cho thêm gừng băm nhuyễn, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê rượu trắng.

Luộc dồi trường trong vòng 3 – 5 phút. Sau khi xong thì bạn vớt ra liền rồi cho vào chậu nước lạnh đã bỏ thêm đá. Pha thêm một ít phèn chua hoặc giấm trắng trong vòng 10 phút. Rồi rửa lại thật sạch.

Lưu ý khi luộc dồi trường, bạn không nên luộc quá lâu, dồi sẽ dai và cách làm dồi trường hấp hành gừng đơn giản tại nhà sẽ mất vị ngon, không được giòn.

Bước 4: Ướp và hấp dồi trường

Dồi trường cắt khúc khoảng 3cm. Sau đó thêm một 1/2 thìa cà phê hạt nêm vào rồi trộn đều. Bạn lấy một cái đĩa vừa với nồi hấp, rồi cho dồi trường, gừng, ớt cay đã thái sợi. Thêm hành lá cắt khúc khoảng 3cm.

Vì dồi trường đã chín nên bạn chỉ cần hấp lại 5 phút cho nóng rồi ăn. Sau đó bạn cho tỏi phi vào.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Món dồi trường thơm ngon có mùi vị của gừng. Ăn vào lại giòn giòn, chấm thêm nước mắm chua ngọt nữa thì đúng tuyệt. Bạn có thể ăn cùng với rau sống, hành lá và hành tây để món ăn thêm ngon nhé.

Thành phẩm dồi trường hấp hành gừng kèm chấm
Dồi trường lợn hấp gừng ăn kèm nước chấm chua cay ngon hết sảy

Gắp một miếng dồi trường trắng ngần, chấm vào chén nước mắm đậm đà, đưa vào miệng sẽ cảm nhận ngay vị giòn ngọt khó cưỡng, gắp thêm khúc hành lá, cọng rau thơm ăn kèm, vị hăng hăng nhưng kích thích vị giác vô cùng. Bạn có thể chế biến món này làm đồ nhậu, ăn với cơm hoặc ăn sáng với bún.

Cách chọn mua dồi trường ngon

Lòng non của lợn hay bị đắng nên khi mua bạn nên chọn loại bé, ống ruột căng và tròn, màu trắng hồng, chất dịch bên trong màu trắng sữa. Những đoạn lòng đường kính lớn, mỏng, dẹp, chất dịch bên trong màu vàng thường không được non, ăn sẽ dai và dễ đắng.

Hy vọng cách làm dồi trường hấp gừng trên đã giúp các bạn có được một món dồi trường ngon để đãi cả nhà rồi. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé. Và đừng quên theo dõi website thường xuyên để cập nhật nhiều món ẩm thực Việt thú vị và độc đáo khác nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

error: Xin đừng copy em :)