Gà kho gừng là với vị thơm ngọt của gà, vị ấm nồng của nhánh gừng cay cay luôn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm của gia đình. Món gà kho đậm đà này không chỉ thích hợp vào những ngày tiết trời se se lạnh mà thậm chí có thưởng thức vào những ngày trưa hè, bạn vẫn cảm nhận được hết vị ngon hấp dẫn và đưa cơm của nó. Chưa kể, gà kho gừng còn chứa nhiều dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe nữa đấy. Vào những ngày không biết nên ăn gì thì các chị em nội trợ hoàn toàn có thể áp dụng món ăn cho gia đình thân yêu của mình. Cùng vào bếp thực hiện món ăn bổ dưỡng này để bạn có thể dễ dàng hơn trong quá trình chế biến nhé.
Lưu ý những người không nên ăn gừng thường xuyên
Gừng tuy có nhiều công dụng đối với sức khỏe nhưng bạn cũng cần sử dụng với lượng vừa phải. Theo đó, cũng có một số trường hợp nên hạn chế, tránh sử dụng gừng như:
- Những người bị bệnh đau dạ dày.
- Người bị bệnh trĩ, xuất huyết.
- Người dị ứng với gừng.
Chuẩn bị nguyên liệu
Ngoài cách kho với gừng tươi theo cách truyền thống, bạn cũng có thể biến tấu giúp hương vị của món ăn càng trở nên hấp dẫn và quyến rũ hơn. Món gà kho gừng mang lại cho người ăn vị ngọt dai của thịt và vị nồng ấm, cay cay của những lát gừng tươi chắc chắn ăn một lần sẽ nhớ mãi. Để món ăn được ngon đúng vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
- 0,5kg gà
- 2 trái ớt
- 1 củ gừng
- Vài tép tỏi
- Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt,…
Các bước thực hiện món gà kho gừng
Sơ chế nguyên liệu
- Gà mua về làm sạch, chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó đem ướp với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Ớt cắt nhỏ, tỏi băm nhuyễn.
- Gừng gọt vỏ, sửa sạch rồi cắt thành sợi.
Làm nước màu
Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho vào 1 muỗng canh đường để làm nước màu. Bạn nên để nhỏ lửa, dùng đũa đánh đều tay để đường tan ra.
Phi hành tỏi – kho gà với gừng
Khi thấy đường chuyển sang màu cánh gián, bạn cho tỏi băm nhuyễn vào và tắt bếp. Lúc này, bạn nhanh tay cho thịt gà đã ướp ở bước 1 vào, dùng đũa đảo thịt gà thật kỹ để áo đều nước màu. Sau đó bạn bật lại bếp, cho 2/3 chén nước vào, đậy nắp và kho với lửa vừa.
Khi thấy thịt gà đã chín, nước kho sền sệt, bạn cho gừng cắt sợi cùng ớt vào, đảo đều, nấu thêm khoảng 3 phút là có thể tắt bếp.
Thành phẩm và thưởng thức
Món ăn sau khi hoàn thành sẽ có màu nâu cánh gián trông rất đẹp mắt, thịt gà không bị rã, đậm vị, thơm phức mùi gừng cùng nước kho sền sệt hấp dẫn. Cho gà ra đĩa và thêm ít tiêu xay để trang trí tạo điểm nhấn và giúp món ăn thêm hấp dẫn hơn.
Mách nhỏ các bạn 1 bí quyết nấu gà kho gừng ngon hơn bằng cách thêm chút lá chanh hoặc rượu trắng sẽ dậy mùi thơm của gà lên rất nhiều nhé. Bạn có thể dùng món gà kho gừng nóng này với cơm trắng và thêm các loại rau xanh tùy thích tùy theo khẩu phần ăn và sở thích dùng bữa của mỗi gia đình và mỗi người.
Bí quyết nấu món gà kho gừng ngon chuẩn vị
- Bạn nên chọn gà có trọng lượng từ 1,2 – 1,6kg là ngon nhất vì thịt sẽ chắc và dai.
- Bạn nên chọn gừng non nếu muốn món ăn không quá bị nồng cay vị gừng.
- Nếu bạn thích ăn cay, có thể cho thêm ớt vào trong quá trình nấu.
- Khi phi nước màu, bạn nên để nhỏ lửa để đường từ từ tan và chuyển sang màu cánh gián. Lúc này, bạn có thể cho gà vào kho. Không nên để nước màu quá đen. Vì nó sẽ làm cho món ăn không được đẹp mắt và có vị đắng.
- Sau khi thịt gà áo đều nước màu và săn lại. Bạn có thể đậy nắp nấu để thịt chín bằng hơi và không bị rã.
- Trong quá trình kho gà, gần tắt bếp, bạn có thể cho vào một muỗng canh rượu gạo. Như vậy, vừa có nước dùng để chín thịt vừa giúp món ăn dậy mùi.
Cách kho gà gừng đơn giản, bạn có thể trổ tài thực hiện món ăn này để bữa cơm gia đình hay thực đơn kinh doanh quán ăn thêm phần đa dạng và hấp dẫn. Với hương vị đậm đà cùng mùi thơm quyến rũ, gà kho gừng sẽ giúp bạn được kích thích vị giác và ngon miệng hơn rất nhiều. Chúc cả gia đình bạn có bữa ăn thật ngon miệng nhé.
Xem thêm nhiều món ngon đơn giản, dễ nấu cho gia đình tại đây