Súp tôm bắp ngọt thanh, đậm vị là món ăn thơm ngon bổ dưỡng yêu thích của cả gia đình. Những hạt bắp vàng óng ánh kết hợp thịt tôm đỏ tươi tạo nên một hương vị tuyệt vời làm bạn ăn hoài cũng không cảm thấy ngán một tí nào.
Tùy từng khẩu vị, bạn có thể chế biến thành nhiều cách khác nhau. Nhưng đảm bảo, đứng trước một tô súp thơm lừng, nóng hổi, cung cấp dinh dưỡng và năng lượng cho một ngày làm việc, học tập sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không thôi. Đặc biệt, món súp tôm bắp này có có cách thực hiện siêu đơn giản và nhanh chóng. Vậy nên hãy cùng chúng tôi xem ngay công thức chế biến nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g tôm
- 650g bắp
- 100g hành tím
- 100g nấm rơm
- Ngò rí, hành lá
- 2 quả trứng gà
- 15 quả trứng cút
- 2 muỗng canh bột bắp
- Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu
Cách nấu súp tôm bắp ngon chuẩn bị không phải ai cũng biết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm sau khi mua về thì rửa sạch, lột bỏ vỏ và chỉ trên lưng tôm, rồi cắt nhỏ.
Bắp lột bỏ vỏ và râu, rửa lại với nước, rồi dùng dao cắt dọc phần bắp để lấy phần hạt, phần cùi bắp thì cắt làm đôi để nấu nước dùng.
Hành lá và ngò rí rửa sạch, với hành lá thì cắt nhỏ, ngò rí cắt thành từng cọng để trang trí.
Nấm rơm rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng.
Hành tím lột vỏ rửa sạch, chia làm 2 phần, một phần băm nhuyễn, một phần cắt lát mỏng. Phần cắt mỏng thì bạn đem đi phi hành nhé.
Trứng cút rửa sạch, cho vào trong nồi nước, luộc trong 5 phút để trứng chín, để nguội rồi lột vỏ.
Bước 2: Ướp tôm
Cho tôm vào trong một cái tô, ướp với một ít hạt nêm và tiêu trong 15 phút để tôm thấm đều gia vị.
Bước 3: Xào nấm và tôm
Bắc một cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào cùng với phần hành tím băm nhuyễn, phi lên cho vàng thơm.
Sau đó cho nấm rơm và tôm vào, đảo đều cho tôm săn lại thì tắt bếp.
Bước 4: Nấu súp
Cho phần hạt và cùi bắp vào nồi nước, bắc lên bếp, đậy nắp lại đun ở lửa vừa cho nước sôi lên.
Sau đó vớt phần cùi bắp ra, cho phần tôm và nấm vào, tiếp tục nấu cho nước sôi lên lại, nấu thêm 5 phút nữa thì nêm nếm với gia vị cho vừa ăn.
Hòa bột bắp với một ít nước, đổ từ từ vào nồi súp để tạo độ sệt, vừa cho vừa khuấy đều để bột không bị đóng cục nha.
Đập trứng cho vào trong chén, vừa cho vừa khuấy đều để trứng tạo một lớp màng mỏng. Nấu thêm 2 phút thì cho trứng cút vào, dùng muỗng khuấy đều và tắt bếp.
Thành phẩm
Múc súp ra tô, rắc lên một ít hành, ngò, tiêu và hành tím phi, vậy là món súp tôm bắp đã sẵn sàng vào bàn ăn rồi.
Yêu cầu đối với món súp hải sản từ tôm
- Tôm ta phải lựa các con còn sống để món súp được thơm ngon ngọt hơn, hơn nữa, tiêu hóa của các bé còn yếu nên rất dễ nhạy cảm với thực phẩm đông lạnh hay ôi thiu.
- Bột năng để tạo độ sánh và lòng trắng trứng gà bạn nên trút vào xoong súp một cách nhẹ nhàng và quấy đều cho đến lúc thấy súp sệt sệt là được, đừng trút nhiều quá làm cho súp quánh lại mất thơm và ngon.
- Thưởng thức khi súp vẫn nóng để giảm mùi tanh tanh, và tránh đau bụng.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn tôm tươi ngon
- Tôm tươi ngon chân sẽ có màu trong suốt và dính chặt vào thân tôm. Không mua tôm có chân đã chuyển màu, lỏng lẻo.
- Chú ý mua tôm có phần thân hơi cong, thịt săn chắc, vỏ tôm nguyên vẹn và đầu tôm dính chặt vào thân.
- Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau. Có thể tôm bắt lên đã lâu, đã ngâm qua chất bảo quản.
Cách chọn mua bắp (ngô) tươi ngon
- Vỏ: Nên chọn bắp có vỏ ngoài màu xanh, chưa bị khô và râu bắp vẫn còn độ mềm mượt, cuống không bị thâm hoặc héo. Ngoài ra, các lớp vỏ ngoài cần ôm chặt lấy bắp.
- Hạt bắp: Bắp ngon sẽ có hạt mẩy, đều, bóng và thẳng tắp. Bạn không nên chọn bắp quá to, chỉ chọn những trái thon dài vừa phải.
Súp tôm bắp không mất quá nhiều thời gian, nguyên liệu đơn giản và rất dễ làm, thích hợp dùng cho bữa sáng. Cách nấu súp tôm bắp rất đơn giản, hãy lưu lại công thức để thường xuyên chuẩn bị bữa sáng cho cả nhà nhé. Chúc bạn thành công.
Xem thêm bài viết tại chuyên mục: Món ngon đơn giản