Cháo gà nấm mối gừng là một trong những món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng, dễ tiêu hóa và tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp giữa vị tươi ngon của thịt gà, ngọt dai từ nấm hòa quyện vị mềm thơm của gạo, rất thích hợp để làm bữa sáng cho cả gia đình và cũng là lựa chọn hàng đầu cho các bé, người già, những người đang bị đau ốm. Không chỉ có vị ngon khó cưỡng,cháo gà nấm mối gừng còn có cách chế biến vô cùng đơn giản, nguyên liệu không quá cầu kỳ. Hôm nay hãy cùng chúng tôi vào bếp để thể thực hiện ngay món cháo gà nấm mối gừng để cả gia đình thưởng thức nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu để nấu cháo gà nấm mối gừng
- Gạo tẻ: 200gr
- Thịt gà: 1 con
- Nấm mối: 500gr
- Hành tím: 3 củ
- Hành lá: 1 nhánh
- Ngò rí: 1 nhánh
- Gừng: 1 nhánh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, tiêu
Hướng dẫn cách nấu cháo gà nấm mối gừng ăn là ghiền
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Gà bạn làm sạch, dùng muối chà xát vào thân gà khoảng 8 phút cho gà bớt đi mùi hôi. Rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.
- Hành tím lột vỏ, dùng dao cắt đôi củ hành tím ra.
- Gừng gọt vỏ, cắt thành lát mỏng.
- Hành lá bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Nấm mối sau khi hái về, rửa sạch từng tai nấm, chẻ nhỏ và ngâm vào nước muối loãng trong vài phút. Sau đó rửa sạch rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Luộc gà
Cho 3 lít nước lọc, 3 củ hành tím cùng gà làm sạch, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và gừng cắt lát mỏng vào nồi. Đậy nắp lại nấu với lửa lớn đến khi nước sôi bạn hạ lửa nhỏ lại luộc thêm khoảng 15 phút cho gà chín. Bạn tắt bếp và ngâm gà trong nước luộc gà khoảng 15 phút cho nước luộc gà thấm đều vào thịt gà rồi vớt gà ra.
Bước 3: Rang gạo và nấu cháo
Vo gạo khoảng 3 lần với nước sạch rồi cho vào chảo. Rang đều với lửa trung bình đến khi gạo trong chảo hơi khô và vàng rồi thì tắt bếp.
Tiếp theo, bạn lọc bỏ đi hành tím và gừng trong nước luộc gà ra. Cho gạo đã rang vào nồi nước luộc gà và nấu với lửa nhỏ khoảng 20 phút cho đến khi gạo mềm.
Bước 4: Xé gà và xào nấm
Gà bạn luộc xong vớt ra ngoài và xé thịt gà ra thành các miếng nhỏ vừa ăn. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu nóng cho tiếp đầu hành lá cắt nhỏ vào, phi đều đến khi hành thơm.
Khi hành dậy mùi thơm, cho nấm mối cùng 1 muỗng cà phê muối vào. Xào đều khoảng 2 phút trên lửa lớn đến khi nấm chín bạn tắt bếp.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Cháo sau khi đã nấu chín, bạn cho nấm đã xào, thịt gà cùng 1 muỗng cà phê đường vào, nhấn nhẹ cho ngập nước. Nấu thêm khoảng 2 phút nữa. Rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho lá hành cắt nhỏ vào, khuấy đều và tắt bếp. Múc cháo gà ra chén, rắc thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 nhánh nhỏ ngò rí lên mặt cháo và cùng thưởng thức nhé.
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Đối với gà còn sống
- Nên chọn mua gà còn khỏe mạnh, có lông gà suôn mượt, di chuyển linh hoạt. Quan sát phần mắt và mũi không bị chảy dịch.
- Tránh mua những con gà có dáng vẻ ủ rũ, phần đuôi hơi cụp xuống và di chuyển chậm chập. Hay phần lông thân bị xù, lông đầu dựng lên, hơi ẩm ướt vì đây là những con gà đã bị nhiễm bệnh.
Đối với gà làm sẵn
- Bạn nên mua những con có phần da màu vàng óng đặc trưng. Lớp da bên ngoài mỏng, sờ vào thấy mịn tay, không quá gồ ghề và có độ đàn hồi tốt.
- Phần thịt gà bên trong có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm. Đặc biệt thịt gà không có những vết bầm hay vết máu tụ. Những phần thịt có màu hơi nhạt hoặc chuyển sang xám tối hơn thì đó là những con gà đã bị chết trước khi được làm thịt.
- Khi mua nên quan sát kĩ hạn sử dụng và ngày đóng gói. Nên mua thịt gà có ngày sản xuất gần ngày mua nhất. Ngoài ra, kiểm tra xem các vị trí miệng túi có còn nguyên vẹn hay không.
- Để an tâm khi mua và chế biến bạn nên chọn mua thịt gà ở các cơ sở uy tín như siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch hoặc những gian hàng bán thịt gà uy tín ở chợ.
Mách bạn cách sơ chế thịt gà sạch, không hôi
- Cách 1: Bóp gà với chút muối, tiêu, gừng đập dập cùng ít rượu trắng khoảng 30 phút rồi rửa lại với nước sạch.
- Cách 2: Chần sơ gà cùng với một vài miếng gừng đập dập.
- Cách 3: Chà xát vài lát chanh lên thịt gà với 1 ít muối. Sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh.
Hy vọng với những thông tin vừa chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn biết cách nấu cháo gà nấm mối gừng siêu ngon cùng miếng thịt gà mềm ngọt, thơm phức cho gia đình thưởng thức rồi. Chúc bạn thật nhiều sức khỏe và nấu thật nhiều món ngon, hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Xem thêm nhiều công thức nấu nướng khác tại đây