Ếch chiên bơ giòn rụm quyện với vị bơ béo ngậy, thơm lừng là một trong những món ngon khó cưỡng, phù hợp để nhâm nhi trong những buổi tiệc gia đình hoặc bạn bè. Vị ngọt của ếch, dai dai, quyến luyến nơi đầu lưỡi đảm bảo sẽ mang đến một món ăn ngon khó có thể nào mà quên được. Đây chắc hẳn là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, nhất là các thành viên nhí trong gia đình bạn đấy. Bày giờ hãy cùng khám phá ngay bí kíp làm món ếch chiên bơ thơm giòn, ngon ngây ngất để vào bếp chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức ngay nhé.
Giá trị dinh dưỡng của thịt ếch
Thịt ếch có màu trắng, nạc, ngon, vị như thịt gà với nhiều chất dinh dưỡng phong phú. Trong 100g thịt ếch chứa:
- 75g nước
- 20g protit
- 1,1g lipit
- 3,9g tro
- 22mg canxi
- 159mg photpho
- 1,3mg sắt
- 0,04mg vitamin B1
- 0,22mg vitamin B12
- 2,1mg vitamin PP
- … và cung cấp cho cơ thể khoảng 92 kcal
Thịt ếch là thực phẩm dân dã, ngon miệng, không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn được sử dụng như một vị thuốc. Theo Đông Y, thịt ếch được chọn làm dược phẩm quý chữa được rất nhiều bệnh cho con người. Các món ăn từ thịt ếch có tác dụng tăng cường sức khỏe cho người ốm mới dậy, thanh nhiệt giải độc, hỗ trợ cho quá trình tiêu hóa, hấp thụ dưỡng chất tốt hơn.
Cách làm ếch chiên bơ ngon, đơn giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Chị em hãy cùng vào bếp thử làm món ăn cực ngon này nhé, rất đơn giản bạn chỉ cần thực hiện các bước dưới đây là có thể làm nên món ếch chiên bơ thơm ngon khó cưỡng này rồi đấy.
- 500g thịt đùi ếch ( Bạn có thể dùng nguyên con để chiên nhưng thịt đùi ếch vẫn là ngon nhất )
- 100g bơ
- 50g tỏi
- 3 trái ớt sừng
- 100g rau mùi + ngò gai
- 2 thìa mật ong
- 1 trái dưa leo
- Gia vị thường dùng : Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu bột, dầu ăn, muối.
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ếch làm sạch, rửa qua nước muối pha loãng rồi ươp với 2 thìa mật ong, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn ít nhất trong 1 tiếng để thịt ếch ngấm gia vị. Trong lúc ướp bạn nên đảo đều gia vị lên 2 – 3 lần để phần gia vị hòa tan vào thịt ếch, giúp món ăn có vị đậm đà hơn sau khi hoàn thành.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt sừng rửa sạch, thái chỉ. Để trang trí cho đẹp mắt thì bạn dùng 1,2 trái tỉa hoa nhé.
- Rau mùi, ngò gai nhặt và rửa sạch, ngò gai thái mịn, rau mùi cắt khúc ngắn vừa ăn.
- Dưa leo rửa sạch, thái lát mỏng.
Các bước thực hiện
Thịt ếch sau khi ướp xong, nếu có lò nướng thì bạn cho vào nướng khoảng 30 phút. Với cách này thịt ếch sẽ dai, ngon hơn. Nếu không nướng mà chiên trực tiếp thì vẫn ok nhé. Món ăn vẫn thơm ngon tròn vị đấy.
Để chiên thịt ếch ngon, bạn cho vào chảo 2 thìa dầu cùng 100gr bơ rồi cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo thả từ từ thịt ớt vào , vặn lửa vừa rồi trở đều tay cho thịt ếch chín vàng đều các mặt. Cuối cùng cho phần ngò gai thái mịn vào, đảo sơ qua rồi tắt bếp là món ăn đã hoàn thành.
Thành phẩm
Xếp dưa leo lên dĩa, cho phần thịt đùi ếch vừa chiên lên trên, sau đó rắc lên một ít ớt thái chỉ, ớt tỉa hoa, rau mùi thái khúc sao cho đẹp mắt. Món ăn này dùng kèm với nước chấm như tương ớt + sốt mayonnaise, nước mắm chua ngọt sẽ rất ngon. Chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm chúng ta đã có một món ăn mới thật thơm ngon rồi.
Cách chọn mua ếch chiên bơ ngon
Để có thể chọn được loại ếch tươi ngon, thì bạn chọn lựa theo cách sau:
- Chọn những con ếch mắt sáng, đầu thon và gân guốc, bụng thường trắng hoặc ửng vàng, da bông vàng sang hoặc bông đen…
- Lựa chọn những con ếch còn sống, không nên mua ếch đã đông lạnh
- Ngoài ra, thời điểm mua ếch cũng rất quan trọng. Nên mua ếch trong khoảng thời gian từ tháng tháng 9 trở đi vì thời gian này thịt ếch ngon nhất.
Cách làm ếch chiên bơ khá đơn giản và không cầu kỳ nên giúp chị em nội trợ có thêm thời gian để chuẩn bị nhiều món ăn đơn giản khác cho bữa cơm phong phú, hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng. Chúc các bạn thành công với công thức làm ếch chiên bơ thơm lừng này nhé!