Cá ngừ là một trong những loại hải sản được nhiều người yêu thích bởi chất lượng thịt thơm ngon và chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe cơ thể. Trong đó bún cà ngừ rất được ưa chuộng và trở thành món ăn dân dã quen thuộc ở những vùng biển. Bún cà ngừ đậm đà hương vị, thịt cá dai giữ được độ ngọt thanh hòa quyện với nước dùng thơm ngon không lẫn mùi tanh ăn kèm bún tươi hoặc các loại rau sống đảm bảo mang đến cảm giác thơm ngon khó cưỡng.
Chuyên mục món ngon đơn giản hôm nay sẽ chia sẻ đến các bạn công thức nấu bún cá ngừ sao cho chuẩn vị để đổi bữa cho gia đình trong dịp cuối tuần nhé. Chỉ cần một xíu thời gian thôi là bạn đã có ngay những tô bún nóng hổi, đậm vị cho bữa sáng thêm thú vị rồi.
Chuẩn bị nguyên liệu để nấu bún cá ngừ
- 600g cá ngừ làm sạch, xát muối, để ráo nước thái từng miếng vừa ăn
- 1kg bún tươi
- ½ quả dứa xắt lát mỏng
- 2 củ hành tím băm nhỏ
- 1 ít hành lá rửa sạch, thái nhỏ
- 2 quả ớt băm nhỏ
- Rau sống ăn kèm: bạc hà, mùi…rửa sạch
- Gia vị: đường, nước mắm, hạt tiêu, muối, mỳ chính, dầu ăn
Các bước nấu bún cá ngừ ngon chuẩn vị
Bước 1: Cho cá ngừ vào bát rồi bỏ ½ hành tím, 1 ít ớt và 1 thìa hạt tiêu xay vào để ướp cá trong 30 phút
Bước 2: Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành rồi đổ 1 lít nước vào đun. Khi nước sôi thì cho cá vào đun khoảng 15-20 phút với lửa nhỏ để cho cá chín. Sau đó cho thêm 1 thìa café muối, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mỳ chính vào nồi. Bạn có thể nêm nếm khẩu vị sao cho vừa ăn.
Bước 3: Sau khi đun sôi cảm thấy cá đã nhừ thì cho dứa vào nồi.
Bước 4: Trần bún qua nước sôi, bỏ ra bát rồi bày hành lá lên trên. Sau đó chan nước dùng và múc cá vào bát bún. Ăn kèm với các loại rau sống và nước mắm ớt. Lưu ý là không nên chan quá nhiều nước dùng mà chỉ cần hơi sâm sấp bề mặt bún là được
Món bún cá ngừ này khi ăn thì bạn có thể vắt thêm chanh nếu thích vị chua. Hoặc cho thêm nước mắm nguyên chất nếu thấy nhạt. Đảm bảo với cách nấu bún cá ngừ này bạn sẽ được cả nhà khen tấm tắc vì nấu ngon không khác gì ngoài tiệm.
Bún cá ngừ được ăn kèm với bắp cải và xà lách cắt sợi mỏng. Khi ăn bạn chần trực tiếp vào tô nước dùng nóng hổi hoặc trụng sơ cho rau chín tới và ăn kèm để món ăn thêm thanh mát, hấp dẫn nhé.
Cách chọn mua cá ngừ tươi ngon không phải ai cũng biết
Để đảm bảo hương vị cho món ăn, bạn nên hạn chế sử dụng cá đông lạnh thay vào đó nên ưu tiên chọn cá ngừ đại dương. Vì cá ngừ đại dương có thịt thơm và chắc hơn, chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Cách chọn mua cá ngừ tươi ngon rất đơn giản:
- Bạn nên chọn cá có mắt sáng và trong, thấy rõ cả phần con ngươi. Nếu mắt cá híp lại chứng tỏ cá đã để kho đông lâu và vận chuyển nhiều. Thì thịt sẽ không còn tươi ngon.
- Kiểm tra mang cá, cá tươi thì mang cá sẽ có màu đỏ tươi. Cá ươn thì mang sẽ có màu đỏ sẫm, thậm chí nâu đen.
- Bạn có thể dùng tay nhấn vào phần da (đặc biệt là phần bụng) của cá nếu da có độ đàn hồi tốt, không lún xuống thì chính là cá tươi.
- Nếu mua cá đông lạnh thì bạn nên chọn cá mới đánh bắt trong vòng 1 tháng. Sau đó bạn kiểm tra xem bao bì có bị rách, hở ở chỗ nào không và quan sát phần cá ở bên trong. Nếu bên trong bao bì có lớp tuyết dày đặc. Vì có thể chúng đã được bảo quản trong thời gian quá lâu. Hoặc đã từng được rã đông rồi lại cấp đông lần nữa. Nên bạn không nên chọn sản phẩm đó.
Với cách nấu bún cá ngừ như trên, bạn sẽ có ngay được món ăn ngon, bổ dưỡng thay đổi khẩu vị cho những bữa ăn của mình. Nước dùng ngọt thơm, thịt cá dai ngon hòa quyện cùng vị chua, cay hấp dẫn sẽ khiến bạn hài lòng. Chúc các bạn thành công nhé!