Vào bếp với món chân gà ngâm sả tắc cay giòn ngon tuyệt

Vào bếp với món chân gà ngâm sả tắc cay giòn ngon tuyệt

Chân gà ngâm sả tắc là một trong những món ăn vặt, khai vị hấp dẫn được nhiều người mê mẩn. Là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị tắc chua nhẹ, thơm dịu của sả, đầy đủ độ chua cay, mặn, ngọt thấm vào từng lớp chân gà, đây chắc chắn là món ăn chỉ cần nghe tên hay ngửi qua thôi là đã thèm chảy nước miếng rồi. Chưa kể, chân gà ngâm sả tắc không chỉ dễ làm, chỉ với vài bước đơn giản mà mức giá lại vô cùng hợp lý để bạn có thể tự tay vào bếp để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Cùng trổ tài khéo tay với cách làm chân gà ngâm sả tắc cay giòn đúng chuẩn, trọn vị được chúng tôi tổng hợp ngay dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu chế biến chân gà ngâm sả tắc

Đối với mọi công thức làm chân gà ngâm sả tắc ít chua hay chua nhiều, ít cay hay thật cay,… đều cần phải chú ý đến nguyên liệu chuẩn bị trước tiên. Vì, chất lượng và độ tươi ngon của nguyên liệu bao giờ cũng được xem là một phần “bảo hiểm” cho độ ngon của các món ngâm chua ngọt. Và với chân gà ngâm sả tắc – chắc chắn cũng không ngoại lệ.

Về nguyên liệu và lượng nguyên liệu, bạn có thể chuẩn bị theo công thức dễ thành công như sau:

  • 500g chân gà
  • 10 quả tắc
  • 4 cây sả
  • 4 quả ớt cay
  • ½ bát giấm
  • ½ bát nước mắm
  • ½ bát đường
  • 3 bát nước lọc
  • Lá chanh
Chuẩn bị nguyên liệu chế biến chân gà ngâm sả tắc
Nguyên liệu để làm món chân gà ngâm sả tắc dễ mua, dễ kiếm

Sơ chế các nguyên liệu

  • Chân gà chọn loại bự, chắc cơm. Chân gà mua về chặt bỏ móng rồi chẻ làm đôi hoặc để nguyên. Bóp chân gà với gừng đập dập và rượu trắng để khử sạch chất dơ bám trên chân gà. Sau đó rửa thật sạch lại với nước.
  • Sả lột bỏ lớp vỏ già, thái nhỏ. Phần trắng giữ lại, chẻ làm đôi rồi tước nhỏ.
  • Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ.
  • Tắc rửa sạch, bổ đôi, lượt bỏ hạt.
  • Lá chanh rửa sạch, thái sợi nhỏ.

Cách làm chân gà ngâm sả tắc ngon ngất ngây

Đầu tiên, bắc nồi lên bếp, cho chân gà vào luộc với gừng đập dập + sả đã tước nhỏ. Khi chân gà vừa chín tới thì bạn vớt ra. Để vào tô nước đá lạnh cho nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh, ngăn đá khoảng 20 phút. Đây là bí quyết giúp chân gà giòn, ngon hơn sau khi chế biến.

Công thức pha nước ngâm chân gà : ½ bát giấm + ½ bát nước mắm + ½ bát đường + 3 bát nước lọc , cho tất cả hỗn hợp vào tô lớn. Khuấy đều rồi cho vào nồi đun sôi. Khi hỗn hợp đã sôi bạn tắt bếp thả sả ớt và tắc vào. Thêm một chút lá chanh thái nhỏ vào cho phần nước ngâm thơm hơn.

Khi hỗn hợp đã nguội hẳn thì bạn cho phần chân gà trong tủ lạnh vào ngâm khoảng 24 tiếng. Sau 24 tiếng phần nước ngâm sẽ thấm hoàn toàn vào chân gà. Lúc này bạn có thể lấy ra và sử dụng ngay.

Thành phẩm món chân gà ngâm sả tắc
Chân gà ngâm sả tắc có thể ăn được ngay, nhưng muốn ăn ngon hơn nên ngâm 24 tiếng mới thưởng thức

Chân gà ngâm sả tắc khi hoàn thiện độ dai giòn sần sật của chân gà, có mùi thơm đặc trưng của sả, tắc; vị cay của ớt, gừng, tỏi hòa quyện cùng nước mắm giấm đậm đà. Món này chấm kèm muối tiêu chanh, muối ớt xanh hay mắm cay chua ngọt đều rất ngon, rất thích hợp làm món ăn vặt hay nhâm nhi cùng bạn bè, người thân vào các dịp lễ hay cuối tuần.

Bí quyết để chân gà giòn ngon, thấm vị

  • Bạn nên lựa những chân gà to, nhiều thịt và tươi, hoặc có thể lựa chọn chân gà rút xương bán sẵn ở siêu thị sẽ dễ ăn hơn.
  • Khi luộc chân gà, có thể vắt thêm nửa quả chanh để chân gà thêm trắng.
  • Nước mắm ngâm phải thật nguội mới đổ chân gà và sả, tắc vào. Nếu nước còn nóng sẽ khiến chân gà bị đắng, nhớt và nhanh hỏng.
  • Chân gà phải được ngâm ngập trong nước mắm ngâm để không bị thâm, khô và thấm đều gia vị.
  • Nên dùng hũ thủy tinh lau khô để ngâm chân gà. Vừa đẹp mắt vừa đảm bảo an toàn vệ sinh hơn các hũ nhựa.

Với các bước thực hiện đơn giản, bạn đã có thể tự làm món chân gà ngâm sả tắc giòn cay đã miệng. Chúc các bạn thành công với công thức làm chân gà ngâm thơm ngon, kích thích vị giác này nhé !

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

error: Xin đừng copy em :)