Bún thịt nướng là một món ăn dân dã, phổ biến của người Việt Nam. Không chỉ thơm ngon, hấp dẫn bởi hương vị đặc biệt từ thịt cùng các loại rau, dưa chua ăn kèm mà nước mắm tỏi ớt chua ngọt đi kèm cũng đủ khiến bạn khó quên khi đã từng thưởng thức qua. Hội tụ đầy đủ chất dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình nên bún thịt nướng rất được lòng nhiều gia đình để làm món chính cho bất kỳ bữa ăn nào trong ngày. Bạn lỡ nghiền món bún thịt nướng thơm ngon, đậm đà như ngoài hàng nhưng chưa biết cách làm thế nào chuẩn bị nhất? Hãy cùng xem chi tiết cách làm bún thịt nướng chia sẻ dưới đây và làm thử xem có ngon hơn ngoài tiệm không nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún thịt nướng
- 2 kg thịt thăn heo
- 1.5 kg bún
- Rau xà lách, rau thơm, giá, dưa leo
- 4 quả chanh
- 5 củ hành tím
- 5 củ tỏi, ớt
- 1/2 chén sả bằm
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, dầu mè, tiêu
Các bước nấu bún thịt nướng
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt thăn heo rửa sạch với nước ấm và muối pha loãng. Sau đó cắt thành miếng có độ dày khoảng 0.7cm. Bạn có thể dùng búa đập thịt để thịt mềm hơn.
- Rau xà lách, rau thơm, giá, dưa leo ngâm với nước muối. Rửa lại thật sạch với nước lạnh.
- Hành tím, tỏi băm nhuyễn.
Ướp thịt
Củ hành tím, tỏi băm nhuyễn, sả bằm, nước mắm, đường, hạt nêm, muối, dầu mè và tiêu trộn lại với nhau trong một tô lớn. Sau đó cho thịt heo đã cắt lát mỏng vào chung, bóp thịt cho thịt mềm và ngấm gia vị. Để thịt trong tủ lạnh khoảng 12 giờ.
Nướng thịt
Khi thịt đã ngấm gia vị, cho thịt lên vỉ, nhớ tráng dầu lên vỉ để thịt không bị dính. Nướng thịt trên bếp than hồng, trở thịt đều tay để thịt chín đều 2 mặt. Khoảng 20 phút thì thịt chín, cho thịt ra đĩa to.
Làm nước mắm
Để làm nước mắm chua ngọt, bạn pha theo tỉ lệ: 1 nước mắm, 1 đường, 1 nước ấm và 2 quả chanh. Sau khi trộn đều hỗn hộp, cho ớt và tỏi băm nhuyễn vào. Sau đó nêm lại cho vừa ăn.
Thành phẩm
Xếp bún ra tô, kèm theo rau sống, giá và dưa leo, thịt heo nướng xếp lên trên, chan nước mắm chua ngọt vào. Thưởng thức thôi nào.
Mẹo và một số lưu ý khi làm món bún thịt nướng ngon
- Bạn có thể sử dụng thịt nạc vai để chế biến. Thịt ba rọi, nạc vai thường chứa lượng mỡ vừa phải. Thịt nướng xong có độ ẩm mềm, không bị khô cứng khi ăn.
- Nếu không thích su hào, bạn có thể dùng củ cải trắng để làm dưa chua cùng với cà rốt.
- Các nguyên liệu chế biến cần lựa chọn tươi ngon. Làm sạch thật kỹ để đảm bảo hương vị món ăn và vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Có thể ướp thịt cùng với một ít riềng củ giã nát, hành khô đập dập, tiêu xay, mẻ (nếu có), mắm tép, hạt nêm và dầu hào để khi nướng thịt không bị khô.
- Thời gian ướp thịt: Nếu không ướp thịt được 24 tiếng bạn cũng phải ướp thịt được ít nhất trong khoảng 30 phút và thỉnh thoảng đảo đều cho thịt ngấm nhiều gia vị.
- Muốn thịt thơm và mềm, nếu không vội vàng, bạn hãy ướp thịt để qua đêm, hôm sau nướng hoặc rán đều mềm và thơm phức. Nếu vẫn còn nhiều thời gian, bạn có thể nhé ngăn mát tủ lạnh để hôm sau nướng. Ướp thịt lâu như vậy sẽ rất dậy mùi và thơm ngon.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách nấu bún thịt nướng bổ dưỡng ngon cả vị lẫn hương thơm, luôn làm hài lòng những thực khách khó tính. Hãy nấu cho gia đình bạn một bữa ăn tuyệt vời nhé. Chúc bạn thành công!
Xem thêm nhiều công thức chế biến món ngon hấp dẫn tại đây